三級公共營養(yǎng)師考試試題及答案--理論知識(3)

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一、單項(xiàng)選擇題（以下每道考題下面有A、B、C、D四個(gè)備選答案。請從中選擇一個(gè)最佳答案，并在答題卡上將相應(yīng)題號的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。第21-30題，共10題，每題1分，共10分。）

21．下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐(C    )。

A．維生素A         B．維生素D        C．維生素B6         D．維生素B12

22．濕熱環(huán)境下作業(yè)，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機(jī)鹽還有( B   )。

A．鈣              B．鉀                C．鎂                D．鐵

23．痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是( D   )。

A．海帶            B．冬瓜              C．蠶豆             D．白切豬肉

24．肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是(  D  )。

A．海帶            B．冬瓜              C．蠶豆           D．雞蛋

25．男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺�；謴�(fù)口服飲食后，以下哪種食物不能食用( B    )。

A．脫脂牛奶        B．啤酒     C．豆腐     D．米湯

26．引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是(  C  )。

A．鐵攝入不足               B．鋅攝入不足

C．維生素B12缺乏          D．維生素B6缺乏

27．某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是(D    )。

A．洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C 

B．洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C．靜脈注射美藍(lán)和維生素C 

D．洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C

28．男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白（＋＋＋），血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克／升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則( C   )。

A．高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白                 B．低蛋白低鹽低膽固醇

C．高蛋白低鹽低膽固醇              D．低脂高鹽高蛋白

29．奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( B   )。

A．除去雜質(zhì)         B．殺滅致病菌         C．殺滅乳酸菌        D．殺滅所有微生物

30．無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是(A    )。

A．細(xì)菌性食物中毒       B．有毒動、植物食物中毒

C．化學(xué)性食物中毒       D．霉變食物引起的食物中毒

參考答案：

21.（C）   22.（B）   23.（D）   24.（D）   25.（B）  

26.（C）   27.（D）   28.（C）   29.（B）   30.（A）

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