三級公共營養(yǎng)師考試試題及答案--理論知識(5)

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一、單項選擇題（以下每道考題下面有A、B、C、D四個備選答案。請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應(yīng)題號的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。第11-20題，共10題，每題1分，共10分。）

41. 下列道德的說法中正確的是(  A   )

A、道德滲透于生活的各個方面 B、道德只滲透于職業(yè)活動中

C、道德只是調(diào)節(jié)人與社會之間關(guān)系的行為規(guī)范

D、道德只是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的行為規(guī)范

42. 中華民族具有諸多的傳統(tǒng)美德，下列最為重要的是(  C   )

A、愛崗敬業(yè) B、無私奉獻 C、誠實守信 D、團結(jié)互助

43. 老年人由于機體老化，氮的負(fù)平衡(   D   )

A、少見 B、偶見 C、可能發(fā)生 D、難以避免

44. 牛奶及其制品是給老年人提供礦物質(zhì)營養(yǎng)素(   A   )的最好的食物來源

A、鈣 B、鋅 C、碘 D、鐵

45. 老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是(   B   )

A、男女無差別 B、女高于男 C、男高于女 D、無規(guī)律

46. 孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進食時，應(yīng)從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎兒的主要作用是(   A   )

A、防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響

B、防止出生低體重

C、防骨骼發(fā)育異常

D、防畸形

47. 某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對此批大米應(yīng)采取的處理辦法是(   C   )

A、不能直接食用可作為加工食品的原料

B、用合格大米稀釋至合格后出售食用

C、經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料

D、禁止生產(chǎn)經(jīng)營

48. 食物交換份法常將食物劃分為(   D   )大類

A、動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物

B、谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物

C、谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物

D、谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物

49. 青少年每日膳食鈣的參考攝入量為(   C   )

A、600毫克

B、800毫克

C、1000毫克

D、1200毫克

50. 水俁病是由于長期攝入被(   D   )污染的食品引起的中毒

A、金屬汞     B、砷      C、鉛           D、甲基汞

參考答案：

41.（A）   42.（C）   43.（D）   44.（A）   45.（B）  

46.（A）   47.（C）   48.（D）   49.（C）   50.（D）

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